Über die klassische Paella hinaus gibt es eine Vielzahl symbolträchtiger und köstlicher Gerichte zur Feier des Tages der Valencianischen Gemeinschaft.
Coca de Llanda, ein lockerer valencianischer Kuchen (Flickr)
9. Oktober, der Tag der Valencianischen Gemeinschaft zum Gedenken an den Einzug Jakobs I. in die Stadt Valencia im Jahr 1238. Egal, ob Sie im Land Turia und Reis sind oder nicht, dieser Anlass ist perfekt, um Tribut zu zollen und alles zu genießen Valencianische Gastronomie muss anbieten
Über den klassisch Paella, dessen Rezept und Zutaten in der Welt der Küche häufig diskutiert werden, gibt es für die Feier des Tages der Valencianischen Gemeinschaft eine Vielzahl symbolträchtiger und köstlicher Gerichte. Drin süßes Rezeptbuch In dieser mediterranen Gemeinde gibt es allerlei Köstlichkeiten, darunter auch einen Biskuitteigkuchen mit einer knusprigen Zuckerschicht, bei dem vielen schon beim bloßen Gedanken das Wasser im Mund zusammenläuft.
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Coca de Llanda – Coca Boba in Alicante und Coca Mal Feta in Castellón-ist ein Biskuitkuchen, der sehr einfach zuzubereiten ist und dessen Rezept dem aller anderen hausgemachten Kuchen ähnelt. Aber er hat eine besondere Note: Bevor er in den Ofen kommt, wird er großzügig bestreut Zucker und Zimt oder Kakaopulver darüber. Dieser einfache Schritt gibt Ihnen knusprige Schicht Das schafft einen köstlichen Kontrast und macht diese Coca zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Dieser Kuchen hat eine sehr einfache Zutatenliste und wird auf einem Backblech zubereitet, das auf Valencianisch so genannt wird Land (daher der Name). Seine traditionelle Form ist rechteckig, etwa 20 Zentimeter lang und etwa 5 Zentimeter hoch. Dieser klassische Kuchen, der in Konditoreien und Bäckereien serviert wird und auch in vielen valencianischen Haushalten hergestellt wird, kann in verschiedenen Versionen probiert werden. Coca de Llanda könnte haben Marcona-Mandel aus AlicanteSahne, Apfel, Nüsse und Rosinen, Schokolade oder andere aus einer langen Liste süßer Zutaten.
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Landas Coca-Rezept
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 8 Personen
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 250 ml mildes Olivenöl
- 400 g Weizenmehl
- 300 g weißer Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 3 Eier
- 3 Hebesäcke
- Schale von 1 Zitrone
Ausarbeitung:
- Geben Sie die Eier und 250 Gramm Zucker in eine Schüssel. Wir mischen mit einem Schneebesen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
- Wenn die Ei-Zucker-Mischung die richtige Konsistenz hat, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen, um das Öl vollständig einzuarbeiten.
- Wir heizen den Backofen auf 180°C vor.
- Wir geben die Milch zu der Mischung aus Eiern, Zucker und Öl. Wir mischen weiter und fügen nach und nach die Milch hinzu. In diesem Moment fügen wir die Zitronenschale und die Reisbeutel hinzu.
- Mit einem Sieb sieben wir das Mehl über die flüssige Mischung. Mit sanften und einhüllenden Bewegungen vermischen wir das Mehl mit den restlichen Zutaten, bis keine sichtbaren Klumpen mehr vorhanden sind.
- Wir fetten eine rechteckige Auflaufform ein und legen den Boden mit Backpapier aus. Gießen Sie den Kuchen in die Form und streuen Sie etwa 50 Gramm Zucker und einen Teelöffel gemahlenen Zimt darüber. Wir stellen die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und backen für ca. 30 Minuten bei 180 °C.
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Source: javiko.edu.vn
